Receitas

Pratos testados com os cogumelos King Funghi, com modo de preparo detalhado, dicas de quem cultiva e informação nutricional de cada receita.

60 receitas

PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Arroz Cremoso com Frango e Cogumelo Paris

Um arroz comum que fica cremoso como um risoto, com cubos de frango dourado, tomate e Cogumelo Paris King Funghi, finalizado com uma pasta de gorgonzola e ricota que amarra tudo. Um prato de aproveitamento, feito para o dia a dia, mas com resultado surpreendentemente bom.

Fácil·35 min·3 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Bobó de Shiitake

Uma releitura vegana do clássico bobó brasileiro, com o creme de aipim e abóbora no azeite de dendê que a culinária baiana consagrou, finalizado com Cogumelo Shiitake King Funghi salteado por cima. O Shiitake entra só no final, mantendo a textura suculenta em contraste com o creme macio de baixo. Um prato farto, cheio de sabor e 100% vegetal, perfeito para congelar em porções e ter sempre uma refeição pronta.

Médio·50 min·4 pessoas

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SOBREMESAVEGETARIANO

Bolo de Chocolate com Cogumelo Paris

Um bolo de chocolate fofinho e úmido que leva Cogumelo Paris King Funghi cozido e batido na massa, do mesmo modo que se usa abobrinha ou cenoura em bolos. O cogumelo não deixa gosto nenhum e ajuda a manter a umidade, e o resultado surpreende quem experimenta.

Fácil·1 h·12 fatias

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Bourguignon de Cogumelos ao Vinho Tinto

Um clássico francês reinventado com a profundidade e a personalidade únicas dos cogumelos. Nesta versão vegana do tradicional Boeuf Bourguignon, o Cogumelo Portobello King Funghi e o Cogumelo Paris King Funghi assumem o papel principal: carnudos, suculentos e com sabor intenso, eles absorvem o vinho tinto, o caldo de legumes e as ervas frescas criando um molho rico e aveludado que rivaliza com qualquer versão clássica com carne. Impressionante na apresentação, surpreendente no sabor e 100% vegano. O prato perfeito para receber bem sem abrir mão de uma alimentação plant-based, totalmente vegana e saudável.

Fácil·1 hora·4 pessoas

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ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Brócolis com Shitake Salteado no Shoyu

Um acompanhamento leve e rápido, pronto em 15 minutos, para os dias em que a vontade de cozinhar é pouca mas a fome é grande. O Cogumelo Shiitake King Funghi salteado na manteiga com shoyu cobre o brócolis cozido no ponto certo, criando um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor sem nenhuma complicação.

Fácil·15 min·2 pessoas

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ENTRADAVEGETARIANO

Bruschettas de Cogumelo Paris

Uma entradinha crocante e rápida, com fatias de pão pinceladas na manteiga de cogumelo, cobertas com o Cogumelo Paris King Funghi salteado e queijo derretido. Pronta em 20 minutos, é ideal para servir em almoços e jantares, ou para acompanhar uma salada verde ou uma sopa.

Fácil·20 min·6 unidades

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ENTRADA OU ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Champignons Paris ao Creme

Cogumelos Paris King Funghi inteiros, dourados na manteiga e envolvidos em um creme leve de mostarda e parmesão. Fica pronto em 25 minutos e funciona como entrada, acompanhamento de carnes e massas ou recheio de torradas.

Fácil·25 min·4 pessoas

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ENTRADA / ACOMPANHAMENTOVEGANO

Cogumelo Paris Marinado

Uma receita que deve ser feita com antecedência de propósito: o Cogumelo Paris King Funghi refogado com um bouquet generoso de ervas frescas e vinagre balsâmico ganha um dia inteiro de geladeira para o sabor se apurar. O resultado é versátil, pronto para petiscar com torradinhas, incrementar saladas ou virar recheio de sanduíche, tornando qualquer recepção muito mais simples de organizar.

Fácil·30 min + 1 dia de geladeira·8 porções

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ENTRADA / ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Cogumelo Paris Recheado

Uma entrada elegante que aproveita 100% do Cogumelo Paris King Funghi: os talos picados viram um recheio esfarelado de cebola, alho, farinha de rosca e parmesão, que enche de volta o próprio chapéu do cogumelo antes de ir ao forno. Rápida de montar e bonita de servir, é perfeita para um jantar a dois ou para abrir uma refeição especial.

Fácil·30 min·4 pessoas (como entrada)

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ACOMPANHAMENTOVEGANO

Cogumelos no Forno Light

Cogumelos King Funghi assados no forno com muito pouco azeite, alho, limão e ervas. Ficam suculentos por dentro e dourados por fora, rendem um acompanhamento leve e saboroso e servem de base para marmitas, saladas e recheios.

Fácil·30 min·4 pessoas

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ENTRADA / ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Cogumelos Paris à Milanesa

Uma versão vegetariana e simples da clássica milanesa, com o Cogumelo Paris King Funghi empanado e frito até ficar crocante por fora e suculento por dentro. Rápida de fazer e sem segredos, agrada gente de todas as idades, seja como entrada ou como acompanhamento de um prato principal.

Fácil·20 min·2 pessoas

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ENTRADA / SOPAVEGETARIANO

Creme de Mandioquinha com Cogumelos

O creme de mandioquinha (batata-baroa) é um dos mais queridos do inverno brasileiro: suave, adocicado e aveludado. Com Shimeji refogado na manteiga por cima, ele ganha textura e um toque terroso. Fica pronto em 35 minutos, rende seis porções e combina com torradas finas.

Fácil·35 min·6 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Curry de Cogumelos e Legumes

Um curry leve e aromático que mostra a textura de dois cogumelos de carne firme, o Hiratake e o Shimofuri, dourados em fogo alto junto com abóbora, vagem e pimentão. O leite vegetal faz um molho suave, e as especiarias (curry, gengibre e semente de coentro) trazem perfume sem pesar. Pronto em 30 minutos para duas pessoas.

Fácil·30 min·2 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Escondidinho de Shiitake com Creme de Mandioquinha

Um escondidinho que reinventa um clássico do conforto brasileiro com elegância e sabor. O purê aveludado de mandioquinha, de sabor naturalmente adocicado e aroma marcante, esconde uma camada generosa de Cogumelo Shiitake King Funghi salteado na manteiga, e tudo se une sob uma cobertura de muçarela gratinada. Pronto em apenas 25 minutos, é uma refeição completa, vegetariana e de sabor inconfundível, perfeita para um almoço rápido que impressiona pela sofisticação.

Fácil·25 min·1 pessoa

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Escondidinho de Shimeji com Cará

Uma versão 100% vegana do clássico escondidinho brasileiro, com o purê de cará no lugar da tradicional mandioca. O cará tem sabor levemente adocicado e textura sedosa quando bem cozido, e esconde uma camada generosa de Cogumelo Shimeji King Funghi refogado com cebola e shoyu. Sem glúten, sem lactose e sem nenhum ingrediente de origem animal, é uma refeição completa que vai igualmente bem num almoço de semana ou como prato principal vegano num jantar mais elaborado.

Fácil·45 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Espaguete Carbonara de Cogumelos Shiitake

A cremosidade da carbonara clássica, feita só com ovos, queijo e pimenta-do-reino, mas com o Cogumelo Shiitake King Funghi dourado no lugar da carne. O shiitake traz o sabor defumado e o umami que a receita pede, em um prato vegetariano pronto em 30 minutos.

Média·30 min·2 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Estrogonofe de Palmito com Cogumelos

Um estrogonofe vegetariano pronto em 15 minutos, em que o palmito picado dá a firmeza que a carne dá no original e o Paris fatiado traz sabor. O molho é o clássico: extrato de tomate, mostarda e creme de leite, aquecido sem ferver. Ótimo para o dia a dia, com arroz branco e batata palha.

Fácil·15 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Filé de Frango com Molho Cremoso de Cogumelo Paris

Um clássico de tanta praticidade quanto sabor: filés de frango dourados na manteiga, cobertos por um molho cremoso de Cogumelo Paris King Funghi. Com ingredientes simples e acessíveis, o resultado ganha um ar sofisticado que o torna perfeito tanto para o dia a dia quanto para uma ceia especial.

Fácil·30 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Frango ao Marsala com Cogumelos

Um clássico ítalo-americano que funciona muito bem com cogumelo: bifes finos de frango dourados e um molho de vinho marsala reduzido, creme de leite e cogumelos Paris salteados. O segredo está em achatar o frango para cozinhar por igual e em reduzir o vinho pela metade antes de juntar o caldo. Pronto em 25 minutos e perfeito com purê, polenta ou arroz.

Médio·25 min·4 pessoas

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ENTRADA / PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Fritada de Cogumelo Paris, Ricota e Cebola

A fritada, versão italiana do omelete feita aberta e não dobrada, ganha camadas de sabor com a cebola roxa levemente adocicada, o Cogumelo Paris King Funghi refogado no balsâmico e cubos de ricota defumada. Leve, rápida e de baixo carboidrato, é uma ótima opção para uma refeição rápida e saudável, a qualquer hora do dia.

Fácil·25 min·2 pessoas

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MOLHOVEGETARIANO

Gravy de Cogumelo Paris

Um molho escuro, encorpado e cheio de sabor, feito com o Cogumelo Paris King Funghi dourado na manteiga. O gravy acompanha purê de batata, polenta, arroz, carnes assadas e legumes, e mostra como o cogumelo sozinho entrega a profundidade que normalmente se busca no caldo de carne.

Fácil·30 min·4 pessoas (molho)

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ENTRADA / PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Guioza de Porco e Shiitake

O guioza japonês clássico: massa fina feita em casa, recheio suculento de lombo suíno, repolho, cebolinha e Shiitake picado, selado até dourar e finalizado no vapor. O Shiitake dá umami e umidade ao recheio, e o molho de vinagre de arroz com shoyu equilibra a gordura. Rende 18 unidades, e dá para congelar já montados.

Médio·1h40 (mais congelamento opcional)·18 unidades

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LANCHEVEGANO

Hambúrguer de Shimeji

A prova de que um lanche 100% vegetal pode ser tão suculento e crocante quanto qualquer hambúrguer tradicional. O Cogumelo Shimeji Branco King Funghi é refogado até concentrar sabor, depois processado com cebolinha e duas farinhas que dão liga e textura, formando discos que fritam crocantes por fora e macios por dentro. Um lanche vegano de verdade, sem imitar carne, com identidade própria e sabor umami profundo.

Médio·50 min·4 hambúrgueres

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Lámen de Cogumelos

Um lámen de panela única, para uma pessoa e pronto em 30 minutos. Alho e gengibre dourados no óleo de gergelim, Shiitake e Shimeji refogados e um caldo de missô de arroz que fica quente, aromático e reconfortante. O macarrão para yakisoba cozinha direto no caldo, e o tofu e a cebolinha terminam o prato.

Fácil·30 min·1 pessoa

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Lasanha de Shimeji

Uma lasanha branca, cremosa e rápida: molho bechamel com noz-moscada e parmesão, muçarela gratinada e camadas de Shimeji refogado no lugar da carne. O Shimeji mantém uma textura firme e levemente adocicada que combina com o molho branco. Um prato de domingo, para repartir.

Médio·60 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Macarrão com Shiitake e Limão-Siciliano

Um espaguete com molho leve de manteiga, creme de leite e limão-siciliano, em que o Shiitake dourado é o astro. O cogumelo fica por alguns minutos parado na frigideira, sem mexer, até pegar cor, e o limão corta a gordura e deixa o prato fresco. Para uma refeição de restaurante em 35 minutos, com poucos ingredientes.

Fácil·35 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Macarrão Cremoso de Cogumelos

Um macarrão cremoso de 20 minutos que mostra o que o cogumelo faz de melhor: dourado na manteiga, ele ganha sabor de caramelo e entrega um molho encorpado com vinho branco, creme de leite fresco e parmesão. A técnica faz a diferença: panela bem quente, cogumelos sem amontoar e a água do cozimento da massa para acertar a cremosidade no final. Um prato de restaurante com ingredientes de supermercado.

Fácil·20 min·2 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Macarrão Udon Cremoso com Shimeji Branco e Shiitake

Uma fusão improvável que funciona de forma extraordinária: a cremosidade reconfortante de um macarrão italiano encontra o umami profundo e a textura única da culinária japonesa. O Cogumelo Shimeji Branco King Funghi é o protagonista absoluto, com sua textura delicada e sabor suave que absorve o molho cremoso de missô e leite vegetal de forma incomparável. O toque de Cogumelo Shiitake King Funghi entra como coadjuvante precioso: mais intenso e terroso, ele aprofunda o sabor do molho e cria uma complexidade que eleva o prato. Pronto em 25 minutos, 100% vegano e de sabor surpreendentemente sofisticado.

Fácil·25 min·2 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Massa ao Molho de Alho-Poró e Shimeji

Massa é sempre a resposta certa para os dias sem tempo, e este molho cremoso de alho-poró com Cogumelo Shimeji King Funghi transforma o básico numa refeição digna de qualquer ocasião. O alho-poró refogado até murchar dá um fundo levemente adocicado que equilibra o sabor terroso do Shimeji, tudo unido por um creme suave finalizado com parmesão. Pronto em meia hora, é o prato perfeito para reinventar o jantar de semana sem esforço.

Fácil·30 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Massa com Shitake, Shimeji e Nirá

Uma massa rápida com influência oriental, onde o Cogumelo Shiitake King Funghi e o Cogumelo Shimeji King Funghi se encontram com o nirá numa redução de shoyu e vinagre balsâmico. O contraste entre o umami do shoyu e a leve acidez do balsâmico cria um molho brilhante e envolvente, pronto em 20 minutos. Simples o bastante para o dia a dia, mas com sabor de restaurante.

Fácil·20 min·2 pessoas

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ENTRADAVEGETARIANO

Miniabóbora Recheada com Ricota e Shimeji

Uma entrada bonita e conveniente, perfeita para quando você vai receber. A mini abóbora assada inteira vira uma tigela comestível para um recheio cremoso de ricota com Cogumelo Shimeji King Funghi picado e salsinha fresca, que assa junto e absorve todo o sabor adocicado da abóbora. Pode ser montada com antecedência e ir ao forno só na hora de servir, o que torna a logística de um jantar muito mais simples sem abrir mão da apresentação.

Fácil·50 min·4 unidades

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ENTRADA / SOPAVEGANO

Missoshiru com Shiitake e Tofu

A sopa de missô é o prato mais tradicional da mesa japonesa e leva menos de 40 minutos. O Shiitake fresco cozinha por poucos minutos no caldo de dashi e entrega sabor de umami, enquanto o tofu e a alga wakame completam a tigela. O missô entra no final, sem ferver demais, para não perder o aroma.

Fácil·40 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Molho de Shitake

Um molho de massa cremoso e reconfortante, onde o Cogumelo Shiitake King Funghi desidratado hidrata dentro do próprio creme de leite, liberando aroma e sabor aos poucos. A cebola bem dourada em fogo baixo é o segredo por trás da profundidade desse molho simples, que transforma qualquer massa numa refeição de domingo em qualquer dia da semana.

Fácil·40 min·2 pessoas

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MOLHOVEGETARIANO

Molho Funghi

Um molho cremoso e perfumado feito com funghi secchi (o cogumelo Porcini seco), cebola dourada, vinho tinto e nata. O Porcini seco tem sabor concentrado, de nozes e floresta, e uma pequena quantidade rende um molho de restaurante em 40 minutos. Acompanha massas frescas, risotos, polenta cremosa, carnes grelhadas e batatas assadas.

Fácil·40 min·6 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Moqueca de Palmito Pupunha

Uma moqueca vegana que leva o palmito de pupunha no lugar do peixe: rodelas grossas cozidas rapidamente num molho de leite de coco, tomate, pimentão e gengibre, com gotas de azeite de dendê e coentro fresco. A mandioca amassada deixa o caldo cremoso. Com o palmito de pupunha in natura King Funghi, o prato fica ainda mais macio e perfumado.

Médio·50 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Moranga Recheada com Shimeji, Portobello e Mignon

Uma moranga inteira assada vira uma tigela comestível para um recheio generoso que une filé mignon e dois cogumelos King Funghi: o Portobello, suculento e carnudo, refogado junto com a carne, e o Shimeji, envolto num creme macio de catupiry. A doçura da abóbora, a untuosidade do catupiry e o sabor profundo da carne com os cogumelos formam um prato substancioso e elegante, perfeito para uma noite fria ou para impressionar visitas sem complicar a cozinha.

Médio·1 hora·4 pessoas

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ENTRADAVEGETARIANO

Mousse Salgado de Shitake

Uma entrada elegante e surpreendentemente simples de fazer, perfeita para quem gosta de cogumelos e quer impressionar sem trabalho de última hora. O Cogumelo Shiitake King Funghi cozido é batido com creme de leite e gelatina, formando uma mousse aveludada que firma na geladeira, pronta para ser servida com torradas ou fatias de pão. Pode ser preparada com um dia de antecedência, o que torna qualquer recepção muito mais tranquila.

Fácil·30 min + 2h de geladeira·6 porções

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Omelete de Shimeji

Uma refeição rápida e rica em proteína: omelete de dois ovos mais uma clara, recheada com Shimeji dourado na cebola. O segredo é deixar o cogumelo amaciar e secar na frigideira antes de despejar os ovos, para a omelete não ficar aguada. Pronta em 10 minutos, vai bem no café da manhã, no almoço leve ou no jantar.

Fácil·10 min·1 pessoa

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Panqueca Low Carb com Recheio de Shiitake

Uma panqueca que quebra todos os preconceitos sobre comida saudável. A massa de farinha de coco com psyllium é sem glúten, rica em fibras, com índice glicêmico baixíssimo e uma leveza surpreendente. O recheio de Cogumelo Shiitake King Funghi refogado com Alho-Poró e finalizado com bechamel gratinado transforma uma receita simples num prato de verdadeiro conforto gastronômico. Ideal para almoços, jantares leves e para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. O bechamel pode ser comprado pronto ou preparado em casa: a receita completa está ao final deste documento.

Fácil·≈ 35 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALCOM PEIXE

Peixe de Forno com Cogumelo Paris e Tomates

Filés de peixe assados sob uma cobertura brilhante de Cogumelo Paris King Funghi, tomate, cebola e alho refogados no azeite. Simples de montar e leve, é um prato completo que sai do forno já pronto para servir, sem precisar de mais nada além de um acompanhamento simples.

Fácil·40 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Pizza de Cogumelo Paris com Brie e Sálvia

O molho de tomate é o alicerce emocional de qualquer pizza: é ele que desperta o apetite antes mesmo do primeiro bocão. Nesta versão, ele serve de base para uma combinação sofisticada: o Cogumelo Paris King Funghi salteado, o brie que derrete sobre a superfície, a muçarela de búfala fresca e as folhas de sálvia que “crocantizam” no forno e perfumam tudo ao redor. A acidez do tomate equilibra a gordura do brie e cria um contraste que torna cada fatia irresistível. Uma pizza que combina o conforto do clássico com a elegância dos melhores cogumelos do Rio de Janeiro: os da King Funghi.

Médio·30 min·2 pizzas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Polenta Cremosa com Cogumelos

Polenta cremosa, mexida devagar até ficar sedosa, coberta com uma mistura de cogumelos Paris e Shiitake King Funghi salteados com alho e tomilho. Um prato de inverno e de domingo, simples de fazer e muito reconfortante.

Fácil·45 min·4 pessoas

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ENTRADA / ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Quibe Vegetariano de Abóbora com Shimeji

Uma releitura vegetariana do quibe tradicional, com purê de abóbora e batata no lugar da carne, coberta por um Cogumelo Shimeji King Funghi brilhante num molho rápido de shoyu. O toque de curry e cominho dá um perfume diferente ao quibe assado, e o contraste com um iogurte ou coalhada por cima equilibra o sabor levemente adocicado da abóbora. Uma boa variação para o dia a dia, ótima como entrada ou acompanhamento.

Médio·1 hora·8 porções

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ENTRADA / PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Quiche de Abobrinha, Queijo Coalho e Cogumelo Paris

Uma quiche clássica de massa amanteigada e crocante, com um recheio que une a abobrinha ralada, o queijo coalho derretido em cubos e o Cogumelo Paris King Funghi refogado. O resultado é um prato completo, tão bom quente quanto em temperatura ambiente, perfeito para um almoço especial ou para levar de prato numa reunião.

Médio·1 hora·6 porções

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Refogado de Shiitake e Shimeji com Brócolis

Um refogado rápido que une dois cogumelos King Funghi num só prato: o Shiitake, mais intenso e terroso, e o Shimeji, mais delicado, que juntos criam camadas de sabor sobre o brócolis. O óleo de gergelim torrado e a castanha de caju tostada dão o toque final oriental, e o shoyu dispensa sal adicional. Pronto em 20 minutos, é a solução perfeita para um jantar leve, saudável e 100% vegano em dia de pouco tempo.

Fácil·20 min·2 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Risoto de Abobrinha e Cogumelo Paris

Um risoto perfumado, com abobrinha macia e Cogumelo Paris King Funghi entrando em duas etapas do cozimento para criar texturas diferentes no mesmo prato. Uma pitada de açafrão dá cor dourada, e a hortelã fresca rasgada na hora finaliza com um frescor surpreendente. Uma combinação que rende elogios e vicia de tão gostosa.

Médio·45 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Risoto de Cogumelo Paris com Caldo Aromático de Cogumelos

Um clássico da culinária italiana que eleva o cogumelo Paris a protagonista. O caldo aromático caseiro feito com os próprios talos dos cogumelos e ervas frescas é o segredo que transforma este risoto: ele absorve camada por camada um fundo rico e profundo, resultando num prato cremoso, perfumado e de sabor inconfundível. Perfeito para um jantar especial ou para surpreender quem pensa que risoto é difícil de fazer.

Médio·≈ 60 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALCOM CARNE

Risoto de Filé Mignon e Shitake

Um clássico que nunca decepciona: filé mignon dourado por fora e macio por dentro, encontrando o sabor terroso do Cogumelo Shiitake King Funghi num risoto cremoso. O Shiitake entra só no final do preparo, técnica que preserva sua textura firme e evita que fique borrachudo. Um prato substancioso e reconfortante, perfeito para um jantar de fim de semana que impressiona sem complicação.

Médio·45 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Risoto de Shimeji

Um risoto rápido e descomplicado para o dia a dia, sem abrir mão do sabor. O Cogumelo Shimeji Branco King Funghi é salteado à parte até dourar e ganha um toque de shoyu antes de se juntar ao arroz arbóreo cremoso, finalizado com parmesão. Sem caldo aromático demorado nem etapas complicadas: em pouco mais de meia hora está pronto um prato reconfortante, ideal para uma noite de semana ou um almoço rápido com cara de especial.

Fácil·35 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Risoto de Shimeji com Brie e Uvas Verdes

Uma combinação inusitada de doce e salgado que surpreende a cada garfada. O Cogumelo Shimeji King Funghi salteado entra no risoto cremoso junto com queijo brie, que derrete e envolve os grãos, e uvas verdes frescas, que estouram levemente e trazem um contraponto refrescante ao prato. Um risoto sofisticado, perfeito para impressionar num jantar especial sem exigir técnica complicada.

Médio·50 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Risoto de Shitake com Porcini e Gorgonzola

Um risoto de sabor profundo e umami intenso, feito com Cogumelo Shiitake King Funghi desidratado e Cogumelo Porcini King Funghi desidratado hidratados em água, cuja própria água de hidratação vira parte do caldo, concentrando ainda mais sabor. O vinho tinto e o queijo gorgonzola derretido no final elevam o prato a um nível de jantar especial, perfeito para uma segunda-feira sem carne com cara de ocasião.

Médio·45 min·6 pessoas

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ACOMPANHAMENTOVEGETARIANO

Shimeji na Manteiga

Há combinações na gastronomia que parecem predestinadas, e o Cogumelo Shimeji King Funghi com manteiga dourada é uma delas. A textura fibrosa e delicada do Shimeji fresco absorve a manteiga, o saquê e o shoyu de forma extraordinária, resultando num refogado aromático, levemente caramelizado, com sabor terroso e umami intenso que envolve o paladar. É ao mesmo tempo um acompanhamento refinado e uma preparação irresistivelmente simples: pronta em 25 minutos, transforma qualquer prato de arroz, carne ou massa numa experiência gastronômica completa.

Fácil·25 min·4 pessoas

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ENTRADA / ACOMPANHAMENTOVEGANO

Shimeji no Papelote

A técnica francesa do papillote, o cozimento dentro de um pacote fechado, é perfeita para valorizar a delicadeza do Cogumelo Shimeji King Funghi. Selado com alho, óleo de gergelim e shoyu, o Shimeji cozinha no próprio vapor que libera, concentrando aroma e sabor dentro do papel. O resultado é um acompanhamento leve, 100% vegano, pronto em pouco mais de meia hora, e com um efeito de apresentação bonito: o pacote chega fechado à mesa e é aberto na hora, liberando todo o perfume.

Fácil·35 min·2 pessoas

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ENTRADA / PRATO PRINCIPALVEGANO

Shitake Assado no Coco Verde

Uma receita tão divertida de servir quanto de comer: o Cogumelo Shiitake King Funghi assado dentro da própria casca do coco verde, com leite de coco por cima, criando um caldo aromático que se forma naturalmente durante o forno. Simples, com apenas três ingredientes, e com um efeito de apresentação que surpreende qualquer visita.

Fácil·35 min·2 pessoas

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ENTRADA / SOPAVEGANO

Sopa Creme de Cogumelos com Castanha-de-Caju Tostada

Uma sopa que guarda um segredo duplo: toda a cremosidade que parece vir de um creme de leite generoso é, na verdade, fruto do tofu sedoso batido com o caldo de cogumelos. E o que transforma cada colherada numa experiência completa é a castanha-de-caju tostada na hora, crocante e amanteigada, que contrasta com o creme aveludado e profundo do Cogumelo Paris King Funghi e do Cogumelo Shiitake King Funghi. Uma combinação de sabores genuinamente brasileiros: o cogumelo fresco King Funghi com a castanha-de-caju do Nordeste, unidos num prato 100% vegano, pronto em 15 minutos e com mais de 13 g de proteína por tigela, sem nenhum ingrediente de origem animal.

Fácil·15 min·4 tigelas

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ENTRADA / SOPAVEGANO

Sopa de Abóbora com Shitake

Uma sopa aveludada de abóbora, perfumada com gengibre e finalizada com um toque de óleo de gergelim tostado. O Cogumelo Shiitake King Funghi desidratado, hidratado e cozido junto, entrega pedaços macios e cheios de sabor em cada colherada. Simples de fazer, 100% vegana e perfeita para os dias mais frios.

Fácil·40 min·4 pessoas

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ENTRADA / SOPAVEGETARIANO

Sopa de Cogumelos Fácil

Uma sopa de cogumelos em 25 minutos, sem creme de leite: a cremosidade vem de um roux de manteiga e farinha que engrossa o caldo. Dois tipos de cogumelo dão profundidade, o Paris mais suave e o Portobello mais terroso, e a chalota traz doçura. Fica pronta numa panela só, vai bem como entrada ou como jantar leve.

Fácil·25 min·3 a 4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Strogonoff de Cogumelos

O strogonoff de cogumelos conquista até quem é de carne: o Shiitake fatiado e dourado traz a mesma sensação de "mordida" e o molho cremoso de tomate, conhaque e creme de leite faz o resto. Em 30 minutos, numa panela só, ele chega à mesa com o sabor clássico que o Brasil aprendeu a amar. Pode ser feito com creme de castanhas para uma versão vegetal.

Fácil·30 min·4 pessoas

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LANCHEVEGETARIANO

Tacos de Cogumelos

Uma versão vegetariana dos tacos que troca a carne por Shimeji ou Shiitake dourados, com sabor de carne assada, e um recheio de pimentão, cebola, páprica e extrato de tomate. O queijo derrete no fim e liga tudo. Pronto em 30 minutos, é um jeito divertido de levar cogumelo para a mesa com a família ou os amigos.

Fácil·30 min·4 pessoas

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PRATO PRINCIPALVEGANO

Yakisoba de Shitake e Vegetais

O clássico yakisoba, macarrão frito bem crocante coberto por um molho brilhante de vegetais, ganha profundidade com o Cogumelo Shiitake King Funghi entre a cenoura, o brócolis e a acelga. A técnica de fritar o macarrão sem mexer é o que garante a crocância característica do prato, 100% vegano e pronto em pouco mais de meia hora.

Médio·35 min·2 pessoas

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