Massa ao Molho de Alho-Poró e Shimeji
Massa é sempre a resposta certa para os dias sem tempo, e este molho cremoso de alho-poró com Cogumelo Shimeji King Funghi transforma o básico numa refeição digna de qualquer ocasião. O alho-poró refogado até murchar dá um fundo levemente adocicado que equilibra o sabor terroso do Shimeji, tudo unido por um creme suave finalizado com parmesão. Pronto em meia hora, é o prato perfeito para reinventar o jantar de semana sem esforço.
⚠ Contém: glúten (massa). Verifique a tolerância antes de servir.
DIFICULDADE
Fácil
PORÇÕES
4 pessoas
TEMPO TOTAL
30 min
GRUPO ALIMENTAR
Vegetariano
Utensílios Necessários
Panela grande · Frigideira · Uma boa faca · Tábua de corte · Escorredor
Ingredientes
- Macarrão (talharim ou penne)400 g
- Cogumelo Shimeji Branco King Funghi fresco300 g
- Alho-poró fatiado1 unidade
- Manteiga sem sal2 col. sopa
- Creme de leite200 ml
- Queijo parmesão ralado4 col. sopa
- Sal e pimenta-do-reinoa gosto
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Modo de Preparo
1.Cozinhar o macarrão em água fervente com sal, conforme instrução da embalagem, até ficar al dente. Escorrer e reservar, guardando um pouco da água do cozimento.
2.Separar os buquês do Cogumelo Shimeji Branco King Funghi com as mãos. Limpar com papel toalha seco.
3.Numa frigideira grande, derreter a manteiga em fogo médio e refogar o alho-poró fatiado por 3 a 4 minutos, até murchar.
4.Adicionar o Shimeji e refogar por mais 3 minutos, até dourar levemente.
5.Reduzir o fogo, acrescentar o creme de leite e misturar bem. Deixar ferver levemente por 1 a 2 minutos, até o molho engrossar de leve.
6.Adicionar o macarrão escorrido direto na frigideira, misturar bem e acrescentar o parmesão ralado. Se o molho ficar espesso demais, afinar com um pouco da água do cozimento reservada. Temperar com sal e pimenta.
Empratamento e Finalização
Servir imediatamente, ainda bem quente, com uma pitada extra de parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora por cima. Uma folha de salsinha fresca picada dá cor ao prato.
Dicas da King Funghi
- Alho-poró bem limpo: lave bem entre as camadas, ele costuma reter terra e areia.
- Água do cozimento é uma aliada: guarde sempre um pouco antes de escorrer a massa, ela ajuda a ajustar a textura do molho.
- Massa fresca: se preferir, use massa fresca no lugar da seca, o tempo de cozimento é bem mais curto.
- Versão King Funghi: acrescente 100 g de Cogumelo Shiitake King Funghi fatiado junto com o Shimeji, para um molho com sabor mais profundo.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 480 kcal / 2.008 kJ |
| Carboidratos | 62 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 19 g |
| gorduras saturadas | 11 g |
| Fibra alimentar | 3 g |
| Sódio | ≈ 210 mg * |
* Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP) e TBCA (USP). O teor de sódio varia conforme o sal adicionado no cozimento da massa. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.
Antes de cozinhar
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