PRATO PRINCIPALVEGETARIANO

Omelete de Shimeji

Uma refeição rápida e rica em proteína: omelete de dois ovos mais uma clara, recheada com Shimeji dourado na cebola. O segredo é deixar o cogumelo amaciar e secar na frigideira antes de despejar os ovos, para a omelete não ficar aguada. Pronta em 10 minutos, vai bem no café da manhã, no almoço leve ou no jantar.

⚠ Contém: ovos. Verifique a tolerância antes de servir.

DIFICULDADE

Fácil

PORÇÕES

1 pessoa

TEMPO TOTAL

10 min

GRUPO ALIMENTAR

Vegetariano

Utensílios Necessários

Frigideira antiaderente · Tigela · Garfo ou fouet

Ingredientes

Óleo1 col. chá
Cebola picada1 col. sopa
Cogumelo Shimeji King Funghi fresco100 g
Pimenta-do-reinoa gosto
Ovos médios2 unidades
Clara de ovo1 unidade
Sal e cebolinhaa gosto

Modo de Preparo

1.Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e doure a cebola.

2.Junte o Shimeji (limpo com papel toalha seco e separado em buquês), tempere com sal e pimenta e deixe amaciar e secar um pouco.

3.Bata levemente os ovos com a clara e uma pitada de sal e despeje sobre o refogado.

4.Salpique a cebolinha.

5.Sirva quando os ovos estiverem firmes.

Empratamento e Finalização

Dobre ao meio e sirva na hora, com salada de rúcula e tomate ao lado.

Dicas da King Funghi

Deixe o Shimeji secar na frigideira antes dos ovos: assim a omelete fica firme e sem líquido.
Combina com salada de rúcula e tomate.
Aceita queijo ralado, ervas frescas ou tomate picado, adicionados junto com os ovos.
Versão King Funghi: use 50 g de Shimeji Branco e 50 g de Shiitake King Funghi fatiado.

Informação Nutricional

Nutriente	Valor
Valor energético	246 kcal / 1.030 kJ
Carboidratos	9 g
Proteínas	20 g
Gorduras totais	14 g
gorduras saturadas	3 g
Fibra alimentar	3 g
Sódio	≈ 230 mg *

Por porção: 1 omelete. Valores estimados com base na Tabela TACO (UNICAMP, 4ª edição) para os ingredientes brasileiros e nos dados do USDA FoodData Central (os mesmos das fichas dos cogumelos do site) para os cogumelos. Onde não há dado na TACO (ketchup, molho inglês, missô, mostarda, tortilha, vinhos), foram usados valores de referência de rótulo e do USDA. Clara calculada com o valor da clara cozida da TACO. * O sódio não inclui o sal "a gosto" e varia conforme o caldo, o molho e o queijo usados. O teor de açúcares não foi calculado porque a TACO não traz esse dado. Esta tabela tem fins informativos e não substitui análise laboratorial.