Nossos Cogumelos

Juba de Leão

Hericium erinaceus

Também conhecido como Cogumelo da Memória. Muito procurado.

Hiratake Salmão

Pleurotus djamor

Variedade rosa do Hiratake.

Shimofuri (ou Ostra Brasileiro)

Pleurotus ostreatus

Nome popular brasileiro.

Enoki

Flammulina velutipes

Muito popular em culinária asiática.

Citrino

Pleurotus citrinopileatus

Também conhecido como Golden Oyster.

Maitake

Grifola frondosa

Também chamado Cogumelo Dançarino. Alto valor medicinal.

Kikurage

Auricularia auricula-judae

Orelha de Judas. Muito usado em sopas asiáticas.

Cogumelo do Sol

Agaricus blazei

Originário do Brasil. Alto valor nutracêutico.

Cordyceps Militaris

Cordyceps militaris

Espécie cultivada. Diferente do Cordyceps sinensis selvagem.

Porcini

Boletus edulis

Praticamente impossível de cultivar. Quase sempre comercializado seco.

Cantarelo

Cantharellus cibarius

Chanterelle. Difícil cultivo; geralmente importado/seco.

Nameko

Pholiota nameko

Pleurotus Golden

Pleurotus citrinopileatus

Variação do Citrino com pequena diferenciação na cor.

Morchella

Morchella esculenta

Cogumelo Morel. Alto valor gastronômico. Quase sempre seco.